Ribeye

Unser Entrecôte ist ein Schnitt aus dem vorderen Hochrücken und auch als Ribeye oder Hochrippe bekannt. Der typische Fettkern und die fein durchzogene Marmorierung machen das Entrecôte besonders saftig und unvergleichlich geschmacksintensiv. Die traditionelle Trockenreifung am Knochen (Dry Aging) von 3 Wochen verleiht unserem Dry Aged Entrecôte einen intensiven Geschmack und eine außergewöhnliche Zartheit. Dry Aged Entrecôte vom Wagyu Rind – Veredelung in Perfektion.